海底捞火锅的服务为什么那么好？:西单海底捞

海底捞的火锅，其实个人觉得味道并没有那么突出，在火锅中也就排中游吧，他出名的便是它的服务。

首先关于服务这么好，为什么会有这种现象？无非有两个驱动的，第一方面来自于管理，第二方面来自于员工自身的动力。这个先说说管理吧，因为看到这个问题想起了自己之前读过的一篇文章，就是讲关于海底捞的服务，海底捞的服务员，都是源自于自己拥有较大的自主权甚至有免单权，类似于网上我们经常能看到的一些，那个退菜，加送菜这个样子的，甚至于免单这样的事情，都是一个员工自身拥有较大的管理权的一个体现，员工自己能拥有权利去管理，整个流程的服务情况，包括，对于客户的服务，对于菜品的处理甚至于包括对于一些单的免单权，这些都是其他的火锅店所不具备的，由于这个关系，所以员工可以超出其他的火锅店的服务范围，这样的话海底捞的员工，可以给客户提供更好的服务，顺势而为，而不会因为，自觉服务受的批评负责，而非只是单纯的送个菜或者代跑腿买个单，这样的话能够参与到整个客户的服务中，海底捞员工自然能够有空间去做的更好。

再说一下个人了解到的管理情况，可能与实际不完全一致，也是这边海底捞的一个朋友跟本人讲的，海底捞的员工，走人的时候，无论去哪里都会有非常丰厚的送别礼，这是营造了一种类似于，一个家的感觉。所以海底捞的员工可以去尽心尽力的工作。觉得自己的付出是有回报的是可以得到尊重的，所以，个人认为也是海底捞，能够做到服务很好的原因。

再说说关于员工自身吧，这个是我之前读的文章这么介绍的，可能与真实情况有一定的出入，简单的说一下，海底捞的员工大部分出生于农村，然后在城市里面是处于一个底层的一个职业。但是海底捞他们，对于员工是有一整套教他们融入城市生活的培养体系，所以，海底捞的员工，一开始是从一个农村出身，无任何城市生活经验的人，在海底捞的培训一下，学会了如何在一个城市里面生存，不只是说一种生存方式，海底捞更帮助了自己的员工融入了生活的城市，员工手中其实很多技能都是海底捞自己后期培养的，员工的忠心体现在员工对于店的勤劳与奉献，这事实上是源于能给员工多少的，真正驱动与一个员工哪怕是服务员的，管理动力就是来自于自己的一种内心满足感，在海底捞，员工自己认为自己内心能够受到尊重受到一种承认这是无可替代的。

推荐西单附近美食？:西单海底捞

烤鱼，西单明珠往东的大秤钩胡同有家水彩烤鱼值得推荐，鱼烤的很好吃，而且可以陪4种蔬菜，环境也很有趣没的说，没有炒菜，只有凉菜，主食只有米饭。

川菜，首推渝信川菜，爱吃他家的鱼香肉丝，俺在京吃过N家川菜，鱼香肉丝数他家的好吃。西单川菜其实还有中友、君太楼上的麻辣诱惑，个人觉得环境很不错，菜不敢恭维，卖相比较突出，味道平平，辣椒不地道。

大悦城楼上也有个大的川菜馆，装修前卫，桌椅都是白色的，建议大家就别去尝试了，绣花枕头一个。

火锅，当然是海底捞了，强烈建议要鸳鸯锅，先喝白汤，鲜啊，另外手撑面要点，一是确实好吃，二是可以看小帅哥一遍抻面一遍跳舞，环境也不错。

日餐推荐文府大厨，虽然小贵，但寿司、生鱼片和铁板烧都不错，尤其爱吃粉红炸弹寿司，流口水啊，特别推荐给恋爱中的人们，环境相当好，巨大的桌子和沙发，窝在里面说话，很温馨，有利于营造氛围、促进感情哦。

西单附近驻京办也有几个，比如赣州驻京办，小小的餐厅，味道还是很地道的。有大理驻京办，餐厅叫蝴蝶泉，不过上次去是晚上8点，居然不营业了，所以没吃成，无法点评。